50 Jahre Paraplegiker-Zentrum Nottwil

Für das 50-Jahr-Jubiläum des Schweizer Paraplegiker-Zentrums in Nottwil mit fast 4’000 angemeldeten Gästen entwickelte Shiggy’s ein auf hohe Ausgabeleistung optimiertes Food-Truck-Catering-Konzept. Mit Food Truck, zusätzlichem 3 × 6 Meter Zelt und einer reduzierten Speisekarte wurden Burger, Bratwürste und Pommes über getrennte Stationen ausgegeben. Allein über die Wertgutscheine des Veranstalters erzielte Shiggy’s einen Umsatz von über CHF 7’000.

50-Jahr-Jubiläum Schweizer Paraplegiker-Zentrum in Nottwil

Für das 50-Jahr-Jubiläum des Schweizer Paraplegiker-Zentrums in Nottwil waren fast 4’000 Personen angemeldet. Insgesamt sorgten zehn Food Trucks inklusive Dessert-Anbietern für die Verpflegung der Gäste.

Bei dieser Grösse war bereits bei der Planung klar: Wenn mehrere hundert Personen gleichzeitig essen möchten, muss unser Konzept vor allem eines können – schnell sein.

Deshalb haben wir nicht einfach unser normales Food-Truck-Angebot mitgebracht, sondern Karte, Preise und Infrastruktur bewusst auf diesen Grossanlass abgestimmt.

Food Truck und zusätzliches 3 × 6 Meter Zelt

Unser Setup wurde auf zwei Ausgabestellen aufgeteilt. Im Food Truck konzentrierten wir uns ausschliesslich auf die Burger. In einem zusätzlichen 3 × 6 Meter Zelt wurden Bratwürste und Pommes separat zubereitet und ausgegeben.

Damit konnten die verschiedenen Produkte parallel produziert werden und die einzelnen Stationen mussten sich jeweils nur auf wenige Abläufe konzentrieren.

Auch die Speisekarte selbst wurde bewusst klein gehalten. Weniger Auswahl bedeutete an diesem Tag vor allem: weniger Wartezeit und eine deutlich höhere Ausgabeleistung.

Ein Preiskonzept passend zu den Wertgutscheinen

Eine weitere Besonderheit des Anlasses waren die Wertgutscheine. Viele Gönnerinnen und Gönner hatten CHF 30 in Form von CHF-5-Gutscheinen erhalten.

Deshalb passten wir auch unsere Verkaufspreise an das System des Veranstalters an: Unsere Produkte kosteten CHF 5, CHF 10 oder CHF 15.

Für die Gäste war die Bezahlung damit unkompliziert und schnell – und für uns entfielen unnötige Kombinationen oder Restbeträge bei der Gutscheinabwicklung.

Über CHF 7’000 Umsatz allein mit Wertgutscheinen

Das auf Geschwindigkeit ausgelegte Konzept zahlte sich aus. Bis zum Ende des Anlasses erzielten wir allein mit den Wertgutscheinen einen Umsatz von über CHF 7’000.

Für uns war der Anlass ein gutes Beispiel dafür, dass erfolgreiches Food-Truck-Catering bei Grossveranstaltungen bereits lange vor dem ersten Burger beginnt.

Gästezahl, erwartete Spitzenzeiten, vorhandene Infrastruktur, Bezahlsystem und Speisekarte müssen zusammenpassen. Deshalb übernehmen wir bei grösseren Veranstaltungen nicht einfach unser Standardangebot, sondern passen Karte, Infrastruktur und Abläufe an den jeweiligen Anlass an.

Die Eckdaten

Anlass: 50-Jahr-Jubiläum Schweizer Paraplegiker-Zentrum
Ort: Nottwil LU
Angemeldet: fast 4’000 Personen
Gastronomie: 10 Food Trucks inkl. Dessert-Anbieter
Shiggy’s Setup: Food Truck + 3 × 6 m Zelt
Angebot: Burger, Bratwurst und Pommes
Preissystem: CHF 5 / 10 / 15 passend zu den Wertgutscheinen
Gutscheinumsatz Shiggy’s: über CHF 7’000
Konzept: reduzierte Karte, getrennte Produktions- und Ausgabestellen, ausgelegt auf hohe Geschwindigkeit

Catering für Firmenanlass anfragen